北の錦 純米大吟醸 720ml

原料米 酒造好適米 「彗星」
タイプ 純米大吟醸
頂き方 冷やして
アルコール度 15%
精米歩合 45%
日本酒度 -3
酸度 1.4
アミノ酸度 1.3

「北の錦 純米大吟醸」が、暖簾ラベルとしてリニューアルしました。 華やかな洋梨を思わせる香りと、芯の通った深みのある米の旨味のバランスがいいお酒です。 ふわりとしたふくらみの後にすっきりとしたきれいな酸が広がります。端麗やや甘口に感じられる、当蔵の高級品です。




北の錦 純米山廃 吟風 新 1.8L

原料米 酒造好適米 「吟風」
タイプ 純米
頂き方 冷やして~常温~お燗
アルコール度 15%
精米歩合 70%
日本酒度 +1
酸度 1.6
アミノ酸度 1.4

山廃造りならではの、お米の旨味甘味を感じられる豊かな味わい、しっかりとしたやや辛口のお酒です。冷やしても美味しくいただけますが、お燗にすると旨味が一層ふくらみます。幅広いお料理に合わせていただけます。同じ山廃造りで、お米違いの「純米山廃 彗星」と、ぜひ飲み比べてみてくださいませ。




北の錦 純米山廃 吟風 720ml

原料米 酒造好適米 「吟風」
タイプ 純米
頂き方 冷やして~常温~お燗
アルコール度 15%
精米歩合 70%
日本酒度 +1
酸度 1.6
アミノ酸度 1.4

山廃造りならではの、お米の旨味甘味を感じられる豊かな味わい、しっかりとしたやや辛口のお酒です。冷やしても美味しくいただけますが、お燗にすると旨味が一層ふくらみます。幅広いお料理に合わせていただけます。同じ山廃造りで、お米違いの「純米山廃 彗星」と、ぜひ飲み比べてみてくださいませ。




北の錦 大吟醸 720ml

原料米 酒造好適米 「吟風」
タイプ 大吟醸
頂き方 冷やして
アルコール度 15%
精米歩合 45%
日本酒度 +1
酸度 1.5
アミノ酸度 1.2

「北の錦 大吟醸」が、暖簾ラベルとしてリニューアルしました。華やかなリンゴと梨のような香りが広がります。やわらかく上品なお米の旨味と甘味を感じつつ、 くどくならない柔らかな酒質と、すっきりとした後引きの良さが特徴のお酒に仕上がりました。




北の錦 大吟醸 300ml

原料米 酒造好適米 「吟風」
タイプ 大吟醸
頂き方 冷やして
アルコール度 15%
精米歩合 45%
日本酒度 +1
酸度 1.5
アミノ酸度 1.2

「北の錦 大吟醸」が、暖簾ラベルとしてリニューアルしました。華やかなリンゴと梨のような香りが広がります。やわらかく上品なお米の旨味と甘味を感じつつ、 くどくならない柔らかな酒質と、すっきりとした後引きの良さが特徴のお酒に仕上がりました。




北の錦 特別純米酒 雪梟 720ml

原料米 酒造好適米 当別町産 「彗星」
タイプ 濃厚辛口。白ワインのような酸味を持つキレの良いお酒。
味付けの濃いお料理に最適。7号酵母使用。
頂き方 冷・お燗
アルコール度 15%
精米歩合 55%
日本酒度 +2
酸度 1.5
アミノ酸度 1.2

雪梟(ゆきふくろう)の名前の由来は、「 当別町にある日本一大きな森~『道民の森』で夜になると現れる 幸せを呼ぶ鳥フクロウが、彗星のように満天の星を飛びまわっている。この自然がいつまでも続いてほしい」という思いからです。 彗星という寒さに強いお米を用いて作られ、女性にも飲みやすい香りよいお酒です。本格的に酒米の生産に取組んできた米生産者と小林酒造がコラボした特別純米です。




北の錦 秘蔵純米酒 720ml

原料米 酒造好適米 「吟風」
タイプ 超濃厚辛口。最低4年熟成の古酒。
熟成香が豊かで深い余韻。
中華、油の料理、煮込み料理などに。
頂き方 お燗 常温
アルコール度 17%
精米歩合 55%
日本酒度 ±0
酸度 1.9
アミノ酸度 2.1

北の錦の個性を象徴する4年以上の熟成古酒。大正蔵で室温15度程度のタンク熟成をすすませたものである。 酸・アミノ酸が高めに設定しているのも、長期の熟成により深く長い余韻を得るための酒質。お燗にして花開く酒。 『米の雑味こそ、この酒の命』を信条に、酒の角が取れたまろやかで、うま味が口に広がる酒を目指して取り組んでいる。 北の錦が誇る100年蔵の低温熟成が織りなす旨味が一大特徴になっている。